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Veja a qualidade da diagramação e o passo a passo detalhado de algumas receitas do ebook real.
Filé Mignon
com Ervas
INGREDIENTES
- 300g de filé mignon cortado em tiras
- 1/2 cebola cortada em tiras
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Molho shoyu (para dar sabor ao filé)
- 2 colheres de sopa de ervas (chimichurri)
- 2 colheres de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO
- Tempero o Filé: Em uma tigela, coloque as tiras de filé mignon e adicione molho shoyu. Deixe marinar por alguns minutos para que o filé absorva o sabor do molho.
- Aqueça a Frigideira: Coloque a frigideira no fogo médio e deixe aquecer bem antes de adicionar a gordura. Isso ajuda a garantir que o filé fique selado e bem dourado.
- Prepare o Filé: Com a frigideira quente, adicione as 2 colheres de azeite de oliva. Quando o azeite estiver quente, coloque o filé e frite por 2 a 3 minutos, mexendo para que ele doure por igual.
- Adicione a Cebola e as Ervas: Junte as tiras de cebola à frigideira e cozinhe por mais 2 minutos, até ficarem ligeiramente douradas. Em seguida, adicione as ervas (chimichurri) e as 2 colheres de manteiga, misturando bem para que todos os ingredientes se integrem.
- Finalização: Cozinhe por mais 2 a 3 minutos até que o molho de ervas e manteiga envolva o filé. Ajuste o sal e o tempero, se necessário.
SUGESTÕES
Serviço: Ideal para duas pessoas.
Acompanhamento: Servir com arroz, farofa e salada de folhas.
Preço Sugerido: R$ 70 a R$ 80 (Para um prato bem servido).
Filé Mignon ao
Molho Quatro Queijos
INGREDIENTES
- 300g de filé mignon cortado em tiras
- 1/2 cebola cortada em tiras
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Molho shoyu (para dar sabor ao filé)
- 2 colheres de sopa de manteiga e chimichurri
- 1 caixa de creme de leite (pequena) e requeijão
- Gorgonzola, parmesão, muçarela e cheddar
MODO DE PREPARO
- Prepare a carne: Repita as etapas de temperar, aquecer a frigideira e dourar o filé com azeite, cebola e manteiga como indicado na receita anterior.
- Adicione a base do molho: Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o creme de leite e o requeijão cremoso, mexendo até incorporar completamente.
- Derreta os queijos: Acrescente os queijos (gorgonzola, parmesão, muçarela e cheddar a gosto) picados em cubos pequenos e mexa continuamente em fogo brando.
- Finalização: Cozinhe por mais 1 a 2 minutos até que todos os queijos derretam e formem um molho homogêneo e aveludado. Ajuste o sal e sirva em seguida.
SUGESTÕES
Serviço: Ideal para duas pessoas.
Acompanhamento: Servir com arroz branco e farofa.
Preço Sugerido: R$ 90 a R$ 120 (Para um prato bem servido).
Risoto de Filé Mignon
com Queijo Gorgonzola
INGREDIENTES
- 250g de filé mignon em cubos
- 1 xícara de arroz arbóreo (para risoto)
- 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga e azeite
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 500ml de caldo de carne quente
- Queijo parmesão ralado e 100g de gorgonzola
DETALHES DO CARDÁPIO
Uma ótima opção para vender no seu delivery é o Risoto de Filé Mignon ao Molho de Queijo Gorgonzola. Um prato rápido com altíssimo valor agregado.
A base de preparo segue a receita do risoto tradicional, deglaçada com vinho branco e cozida adicionando o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre para soltar o amido.
No final, adicione 100g de queijo gorgonzola em cubos pequenos e misture bem até derreter, criando uma cremosidade incomparável, intensa e cheia de personalidade.
Esta receita é campeã de vendas, perfeita para surpreender clientes e elevar sua margem de lucro.
SUGESTÕES
Serviço: Ideal para duas pessoas.
Preço Sugerido: R$ 60 a R$ 80 (Para um prato bem servido).
